Svatý Martin sice letos podle předpovědi na bílém koni nepřijede, ale určitě opět přiveze Svatomartinské víno, hody a slavnosti. Sváteční menu s tradiční husou nebudou chybět ani v řadě místních restaurací. Ceny se oproti minulému roku navzdory zdražení masa někde nezměnily vůbec, jinde se mírně navýšily.
Letos svatý Martin (11. 11.) připadá na sobotu, takže hodovat, koštovat víno a oslavovat se bude po celý prodloužený víkend. Svatomartinské hody každoročně připravuje i řada místních restaurací. Vybrali jsme pro vás přehled nabízených svátečních menu ve slánských restauracích Továrna, Hugo Bagel Café a v hotelu Hejtmanský dvůr.
Spojit ochutnávku husích specialit a vín s návštěvou slavností bude možné v sobotu 11. 11. v Královicích. Od 11 hodin začne na návsi u Královické hospůdky tradiční slavnostní průvod sv. Martina a jeho družiny obcí. O půl hodiny později proběhne uvítání sv. Martina v Královickém dvoře, kde je od 12:00 naplánován dobový oběd.
Svatomartinské menu všech zmíněných restaurací s termínem najdete v přehledu níže. Pokud chcete mít jistotu, že na vás menu vyjde, udělejte si rezervaci předem.
Nabídka místních restaurací
- Hugo Bagel Café – od čtvrtka 9. 11.
Tradiční husí kaldoun s nudličkami a játrovými knedlíčky
Filírovaný husí steak na rozpečené bagetce, granátové jablko, brusinky, salátek, dýňové pyré
Čtvrtka pečené husičky, bílé zelí, omáčka z červeného zelí a brusinek, restovaná bramborová roládka
Burger Trhaná husička, pomerančová majonéza, salát, karamelizovaná cibulka, hranolky
Lívanečky s karamelizovanými ořechy, vanilkovou zmrzlinou a pyré z lesního ovoce
Svatomartinská vína od Stani Konečného z Čejkovic
- Restaurace Továrna - od pátku 10. 11.
Husí paštika balená ve slanině (paštika s husími játry marinovanými v sudové jablkovici servírovaná s kořeněnou brusinkovou omáčkou, malým ochuceným salátkem a rozpečenou bagetou) – 139 Kč
Husí kaldoun (krémová drůbková polévka s husím masem, kořenovou zeleninou a máslovými knedlíčky s husími jatýrky – 69 Kč
POUZE V RESTAURACI! Pečené husí stehno (vypečené husí stehno podávané s dušeným červeným zelím, jemným žemlovým knedlíkem, bramborovými knedlíky a smaženou cibulkou – 379 Kč
POUZE V PIVNICI! Pečená trhaná husa (mladá husička pečená na švestkách, slanině a jablcích servírovaná trhaná na bramborovém škubánku se škvarky a cibulí, s dušeným červeným zelím a přelitá silným výpekovým vývarem) – 289 Kč
- Hotel Hejtmanský dvůr - od pátku 10. 11. do neděle 12. 11.
POLÉVKA
Tradiční kaldoun s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou, husím masem a drůbky - 59 Kč
PŘEDKRMY
Ragú z husích jater restovaných s mandlemi jablky a červeným vínem, podávané s bramborovou lokší s česnekovým máslem a pikantním salátkem – 149 Kč
Husí játra konfitovaná v sádle s česnekem a bylinkami, podávaná s karamelovou cibulkou, salátkem a naším rozpečeným cibulovým chlebem - 139 Kč
HLAVNÍ CHODY
Šestina konfitované svatomartinské husy s kmínem, jablky a rozmarýnem podávané s červeným perníkovým, bílým sladkokyselým zelím a silnou máslovou šťávou z výpeku - 389 Kč
Pečená čtvrtka mladé kachničky s kmínem podávané s červeným perníkovým, bílým sladkokyselým zelím a silnou máslovou šťávou z výpeku - 289 Kč
RODINNÉ SVATOMARTINSKÉ PEČÍNKY (pro 4-6 osob)
Svatomartinská husí pečínka z celé husy 4kg na objednávku předem (pro 4 osoby)
Vykostěná husa naservírovaná v pekáči přímo na stůl, s červeným perníkovým, bílím sladkokyselým zelím a silnou máslovou šťávou z výpeku - 2099 Kč
Plněná Martinská husa 4kg na objednávku den předem (pro 4 až 6 osob)
Vykostěná pečeně z celé husy naplněná žemlovou nádivkou s mandličkami, husími drůbky, kořenovou zeleninou, bylinkami a smetanou podávaná v pekáči s červeným perníkovým, bílím sladkokyselým zelím a silnou máslovou šťávou z výpeku - 2739 Kč
Přílohy
Variace knedlíků (bramborový s opečenou cibulkou, houskový kynutý, karlovarský s bylinkami) – 59 Kč
Variace knedlíků a bramborové lokše s česnekovým máslem - 70 Kč
Bramborové lokše potřené česnekovým máslem s bylinkami – 75 Kč
Bramborové šišky na česnekovém másle se strouhankou a mandličkami - 79 Kč
DEZERT
Tradiční perník s povidly a kokosem doplněný citrónovou zmrzlinou a karamelovými střípky - 99 Kč
Bramborové šišky na másle s opečenou strouhankou a makovo-švestkovou zmrzlinou s kapkou rumu - 99 Kč
Svatomartinská vína
- Královický dvůr – od čtvrtka 9. 11. do neděle 12. 11.
Grilovaná husí jatýrka na červeném víně s jablky, rozmarýnem a lokšemi – 159 Kč
Husí kaldoun s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky – 89 Kč
Konfitované husí stehno s červeným a bílým zelím, variace knedlíků a lokšů – 419 Kč
Celá husa do pekáče 3,6 kg, červené a bílé zelí, variace knedlíků a lokšů – 2099 Kč
Trhanec s hruškovými povidly a zakysanou smetanou - 149 Kč
Svatomartinské víno bílé, růžové, červené 0,15 l – 60 Kč, lahev 270 Kč
Vypečenou husičku si můžete nechat dovézt na objednávku i domů.
