Rekonstrukce jídelny na Sadech směřuje ke konci, už za měsíc tu bude i gastro vybavení
Ve Slaném už několik měsíců probíhá zásadní rekonstrukce jídelny na Sadech. Jejím cílem je přinést moderní gastro zařízení pro základní školy a potenciální rozvoz jídel do mateřských škol. Projekt s plánovaným dokončením na konci srpna letošního roku zahrnuje ekologická opatření, technologické inovace a velkorysé skladovací kapacity. Už začátkem června se naveze gastro zařízení a kuchařky si budou moci vše vyzkoušet během léta ještě před ostrým provozem.
Rekonstrukce jídelny byla zahájena na konci června minulého roku. „Zahájily jsme rekonstrukci v loňském roce. Ukončily jsme o týden dříve školní stravování. Na konci června jsme zahájili stavební práce,“ uvedl starosta Slaného Martin Hrabánek. „Umístěním vzduchotechniky na střechu jsme ušetřili dost místa, které bude k dispozici na skladové a chladící prostory. Na střechu jsme umístili i solární panely pro ohřev vody. Což je výhodné z hlediska ekologického i ekonomického,“ vysvětlil stavbyvedoucí pan Homola.
Jídelna nabízí dvě jídla denně, přičemž kapacita obědů dosahuje až 1100 jídel. Do budoucna se počítá s rozšířením kapacity pro rozvoz jídel do mateřských škol v okolí. Tento systém byl úspěšně otestován díky převozu jídel z 3. Základní školy do Městského centra Grand. „Jako první se to nabízí u 3. Základní školy a mateřské školy na Dolíkách. Je to blízká vzdálenost a nyní si paní kuchařky vyzkoušely vařit větší množství obědů,“ upřesnil Martin Hrabánek.
Provozně bude jídelna vybavena nejmodernějšími technologiemi, jak vysvětlil starosta: „Provozně bude gastro zařízení včetně nejmodernějších konvektomatů uzpůsobeno tak, aby to bylo přívětivé pro paní kuchařky, aby nemusely přebíhat z jednoho konce kuchyně na druhý. Nyní je tam spousta velkorysého prostoru a mnoho skladovacího místa na více měsíců či pro budoucí provozy.“
Celkové náklady projektu dosahují 87,5 milionu korun, přičemž se do konce stavby předpokládá navýšení o 5–6 milionů kvůli přístavbě zádveří. Dokončené práce zahrnují dispozici suterénu, podlahy, dlažby, omítky, obklady, rozvody vzduchotechniky, elektroinstalace, kanalizace i střechu. Montáž gastro zařízení by měla začít už 1. června. Během srpna budou mít paní kuchařky a další personál příležitost vyzkoušet ovládání všech technologií ještě před zahájením ostrého provozu.
Rekonstrukce jídelny na Sadech ve Slaném je projektem, který přinese moderní vybavení, ekologická opatření a nové možnosti stravování pro školy v okolí. Zahájení provozu je naplánováno na září, kdy školní kuchyně začne vařit v nových prostorách. Celý projekt má přispět ke zkvalitnění školního stravování a lepší organizaci gastro provozů pro budoucí využití.
